Trong kinh doanh ăn uống, có một sự thật là không cần menu quá phức tạp, chỉ cần vài món “đúng gu khách” là đủ để tăng doanh thu rõ rệt.
Và trong số đó, các món nem luôn nằm trong top lựa chọn dễ bán – dễ triển khai – lợi nhuận ổn định.
Vậy đâu là những loại nem “quốc dân” mà quán nào cũng có thể áp dụng?
Nem chua rán – Món “quốc dân” trong mọi quán ăn
Nem chua rán gần như là món ăn quen thuộc với mọi tệp khách hàng: giòn bên ngoài, mềm dai bên trong, dễ ăn, dễ kết hợp với nhiều loại nước chấm
Phù hợp với các quán như là: quán ăn vặt, quán trà chanh, trà sữa, quán nhậu bình dân
Đây là món giúp tăng tần suất gọi thêm rất tốt, đặc biệt vào buổi tối.
Nem viên phomai – Thu hút khách trẻ, dễ viral
Sức hút của Nem viên phomai là điều không thể phủ nhận rất béo, thơm, đặc biệt hơn nữa là hiệu ứng kéo sợi bắt mắt
Phù hợp: quán ăn vặt, take-away, bán online
Món này giúp quán bắt trend nhanh và dễ thu hút khách mới
Nem chua rán truyền thống – Giữ chân khách lâu dài (Nem trần)
Nem truyền thống mang lại hương vị đậm đà, quen thuộc, phù hợp với những chủ quán muốn cân đối chi phí tốt hơn, mỗi khách hàng có thể chế biến tùy theo sở thích của cá nhân.
Phù hợp: quán bún đậu, quán gia đình, quán nhậu
Đây là món giúp quán giữ khách quay lại nhờ sự ổn định
Nem vỏ giòn – Giải pháp cho quán đông khách
Nem vỏ giòn nổi bật bởi lớp ngoài vàng ruộm, giòn tan, một món ăn rất dễ chế biến, hạn chế lỗi khi lên món
Phù hợp: quán ăn nhanh, xe đẩy, bán combo
Giúp quán lên món nhanh – phục vụ liên tục giờ cao điểm
VÌ SAO CÁC MÓN NEM GIÚP QUÁN “DỄ BÁN” – “DỄ LỜI”?
Thực tế khi làm quán rồi mới thấy, việc nhiều quán đều chọn các món này không phải là ngẫu nhiên. Đây đều là những món rất dễ triển khai, gần như không cần tay nghề cao, ai cũng có thể làm được sau một thời gian ngắn. Quan trọng hơn, thời gian lên món nhanh, giúp quán xoay vòng đơn tốt, đặc biệt vào giờ cao điểm. Ngoài ra, đây còn là những món rất dễ bán vì hợp khẩu vị số đông, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng đều có thể ăn được. Và một điểm mà nhiều chủ quán đánh giá cao là các món này thường khiến khách gọi thêm một cách tự nhiên, từ đó giúp tăng giá trị mỗi đơn hàng mà không cần phải bán quá nhiều món phức tạp. Chỉ cần thêm 2-3 món nem, bạn đã có thể tối ưu menu và tăng doanh thu rõ rệt.
Nhưng yếu tố quan trọng nhất vẫn là: NGUỒN NGUYÊN LIỆU.
Một menu tốt sẽ lựa chọn nguồn nguyên liệu bình ổn, sự uy tín trong nguyên liệu, nguồn cung với số lượng lớn, duy trì được giá trị và độ tươi ngon trong từng món ăn.
Đây chính là lý do nhiều chủ quán ưu tiên lựa chọn nguồn hàng uy tín ngay từ đầu
Vị Bắc – Nguồn cung nguyên liệu cho chủ quán
Với kinh nghiệm sản xuất nguyên liệu bún đậu và đồ ăn vặt, Vị Bắc đang là lựa chọn của nhiều mô hình kinh doanh:
- Nguyên liệu làm sẵn – chỉ cần chiên/nướng
- Chất lượng đồng đều – chuẩn vị
- Cung cấp số lượng lớn – không lo thiếu hàng
- Giá sỉ tận xưởng – tối ưu chi phí
- Đầy đủ giấy tờ VSATTP
- Giao hàng toàn quốc
KẾT LUẬN
Từ kinh nghiệm thực tế khi vận hành quán, mình nhận ra rằng kinh doanh ăn uống không nhất thiết phải làm quá phức tạp, mà quan trọng là chọn đúng món và đúng nguồn hàng. Những món như nem tưởng đơn giản nhưng lại mang lại hiệu quả rõ rệt: vừa dễ bán, lên món nhanh, lại giúp tăng giá trị mỗi đơn hàng một cách tự nhiên. Quan trọng hơn, đây còn là “mảnh ghép” giúp menu vận hành trơn tru và ổn định lâu dài. Tuy nhiên, để duy trì được điều đó thì yếu tố cốt lõi vẫn nằm ở nguồn nguyên liệu phải đều, phải ổn định thì mới giữ chân được khách. Vì vậy, nếu bạn đang tìm một hướng đi vừa tiện lợi, dễ triển khai mà vẫn đảm bảo hiệu quả kinh doanh, thì bắt đầu từ các món nem và lựa chọn một nguồn cung uy tín như Vị Bắc là một giải pháp rất đáng cân nhắc.
